Pastéis de carne
Ingredientes
Para a massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
1 colh (sopa) cheia de manteiga
1 colh (chá) rasa de sal
Para o recheio:
250 g de carne moída
1 cebola
1 dente de alho
1 colh (sopa) de manteiga
salsinha e cebolinha
sal
1 pitada de pimenta-do-reino
óleo para fritar
Modo de preparo
A massa:
Peneire a farinha, amontoe e faça uma cova no
centro. Deite dentro a manteiga e vá juntando leite morno com sal até ligar toda
farinha. Amasse e bata bem. Cubra a deixe repousar por , no mínimo, 2 horas.
O recheio:
Ponha a carne em uma frigideira e leva ao fogo,
vá mexendo até que fique completamente seca e solta. Feito isso, junte a
manteiga, a cebola bem picadinha e o alho amassado. Refogue bem, tempere com sal
e pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha verde.
Os pastéis:
Abra, aos poucos, a massa bem fina (com o rolo)
sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo. Disponha sobre a massa montinhos
de recheios distantes uns dos outros. Dobre a massa sobre o recheio e corte os
pastéis com uma carretilha ou um pires. Comprima as bordas e marque com um
garfo. Frite aos poucos, em bastante gordura quente. Quando estiver dourado e
crescido, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Sirva em
seguida.
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