RECEITA DE COMIDA JAPONESA -Tempurá

Tempurá

ingredientes

Massa

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 1 colher de café de fermento em pó
• Sal, água gelada
• óleo para fritura
• 2 cenouras
• 2 raízes de bardana
• 50 gramas de vagem

Molho

• 1 colher de gengibre ralado
• ½ colher de café de óleo de gengibre
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 xícara de molho de soja
• ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de saquê
• sal a gosto

modo de preparo

Massa

1. Em um recipiente misture a farinha, o amido de milho, o sal, a água gelada e o fermento
2. A massa está no ponto quando fica bem consistente
3. Misture muito depois que o fermento é colocado
4. Acrescente os legumes
5. Antes de levar ao fogo, acrescente um pouco de farinha de trigo para que a massa dê a liga
6. Aqueça o óleo no ponto de fritura (é o que faz a massa subir)
7. Para testar o ponto, basta mergulhar um pouquinho da massa, se a massa subir, significa que o óleo já está no ponto
8. Frite e sirva com o molho

Molho

1. Para fazer o molho misture o gengibre ralado, o óleo de gengibre e o vinagre ao molho de soja, à água e ao saquê
2. Acrescente o sal
3. Misture tudo e está pronto